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Accords mets et vins

5 décembre 2020

15 idées cadeaux autour du vin

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5 décembre 2020

18 brilliant gifts for wine lovers

By Meerona
Best wine gift

Don’t know what to buy the oenophile in your life this holiday season? Whether it’s an interesting bottle accessory, a reference book, or a state-of-the-art cooling gadget, these brilliant gifts for wine lovers will make them feel special while also enhancing their imbibing experience.

Marble Wine Valet

Marble Wine Valet

This holiday season, impress the grape nut on your shopping list with a glamorous wine gizmo that’s both useful and decorative.

More than just a stylish way to showcase your favorite vino, the Marble Wine Valet comes with a sleek, universal wine stopper designed to preserve the flavor, aroma, and freshness of your opened bottle. Crafted from exquisite marble, it also includes a coaster and a luxurious bottle stopper with iridescent mother-of-pearl accents.

Portable Wine Glass

Packable wine glass

A stylish, sustainable alternative to single-use plastic, the Porter Glass is the gift you didn’t know you wanted. Part of W&P’s line of make-and-take containers, this sexy cup is wrapped in protective matte silicone and complete with a splash-proof lid, offering a practical, elegant solution for on-the-go wine lovers. And as if it couldn’t get any cuter, it comes in the most adorable, Insta-ready pastel hues!

Wine Purifier

Wine Purifier

One of the most interesting wine tools we’ve come across lately, the Üllo Wine Purifier promises to enhance your drinking experience by removing the unnecessary sulfites. This revolutionary aerator uses something called Selective Sulfite Technology to filter sulfites and sediments, hence restoring the natural taste of wine. Just pour the wine through it for a perfect glass every time. Its modern, minimalist design not only matches any wine tasting environment, but also a variety of stemware, from glasses to decanters to wine carafes.

Vinglacé Wine Cooler

Vinglacé Wine Chiller

Elegant and efficient, the Vinglacé Wine Chiller makes a sophisticated gift for the bon vivant who has everything.

Double-walled and vacuum insulated, this cooler maintains a bottle of wine or bubbly cold long after it’s out of the fridge, without having to add ice. Thanks to its adjustable top, it fits everything from regular wine and champagne bottles to sparkling water, and has a lightweight, portable design that will add a touch of class to any beach outing or patio party you attend.

Wine Condoms

Wine condom

Fun, practical, and unique, Wine Condoms are sure to delight any wine aficionado out there. These small rubber devices act like wine bottle stoppers, protecting and preserving the flavor of your pour. Just roll them over the neck of an open bottle, and your vino will stay fresh until you’re ready for another glass.

Chic Wine Tote

Aplat wine tote

With room for two standard bottles, this chic vertical wine tote from the culinary design company Aplat is a practical accessory for those who often go out on summer brunches and picnics. Its adjustable, sliding strap design allows for comfortable carrying, while the interior divider prevents jostling. Handmade in San Francisco from 10 oz organic cotton canvas, this product is also wonderfully sustainable.

Wine Cooler and Aerator

Wine aerator

Not only is Corkcicle Air a perfect gift for wine lovers, but also a wonderful tool for your arsenal. The innovative device keeps the wine chilled and aerated, and comes with an intelligent pour-through feature for easy serving. Simply freeze the Corkcicle Air and place it in the bottle. The wine makes its way through the open cork, unpacking its flavors as it flows into your glass.

The Essential Guide to Wine

Best wine book

Packed with nifty infographics and practical tips, Wine Folly: The Essential Guide to Wine is a treasure trove for vino enthusiasts. From amateurs to connoisseurs, everyone will be seduced by this colorful coffee table book that introduces readers to the wonderful world of wine. Designed for the new generation of wine drinkers, it contains everything from detailed flavor profiles to food and wine pairings.

World’s First Oak Bottle

Aging bottle

An ideal present for wine collectors, The Oak Bottle promises to transform any average red into a glorious vintage in just 2 hours. This means that you don’t just buy them an interesting wine accessory, you buy them time.

Handcrafted from high-quality American white oak, this revolutionary aging vessel adds a sophisticated flavor to any drink, be it wine, beer, or whiskey.

The Ultimate Wine System

Coravin wine system

The ultimate wine gadget, Coravin’s groundbreaking system lets you pour a glass of wine without removing the cork. And it also comes in a stylish limited edition finish, perfect for the holidays!

Just like its predecessor – a product that has already revolutionized the wine industry, the company’s Model Six uses a medical-grade needle to pressurize the bottle and pour the desired amount of wine without compromising the preservation process. Additionally, it comes with a new, updated technology, eye-catching metallic accents, and a host of premium accessories for a complete wine experience.

Currently discounted, the Model Six Limited Edition Mica Gift Set includes an elegant carry case, a matte silver pedestal, and all the tools you need to enjoy your favorite vintage, one glass at a time. Ideal as a thoughtful present for that special friend of yours who takes its wine tasting really seriously.

Designer Wine Decanter

Anna Karlin wine decanter

Perfect for the sophisticated wine drinker with refined tastes, this handblown glass decanter by NYC-based designer Anna Karlin features a striking round brass stopper that helps preserve anything from wine to sparkling water. With its unique sculptural design, it brings an elegant touch to any home bar.

World’s First Automatic Electric Corkscrew

Automatic Electric Corkscrew

Normally, a corkscrew seems kind of predictable as a gift idea for your wine-loving pal. But this ingenious wine tool from Metrokane is not your usual bottle opener, it’s the world’s first Automatic Electric Corkscrew.

Rechargeable and easy to use, it not only pulls out any cork from bottles upon contact, with no extra effort, but it also ejects it automatically after it has been removed. A single charge opens as many as 30 bottles.

Menu Baggy Winecoat

Baggy Wine Coat

For the savvy wino in your life, consider this thoughtful wine vessel by Danish design company Menu. Although designed especially for a wine bag from a 31 Bag-in-Box, when paired with a disposable Beverage Bag (sold separately), the Baggy Wine Coat becomes a stylish way to carry booze to a party as it can be filled with any beverage. The opening fits all standard taps and there’s also room for a cold pack.

Smartest Wine Opener

Smart wine opener

Whether you’re shopping for a true wine connoisseur or a casual sipper, you can’t go wrong with Apero, the first wine opener to use nitrous oxide in order to uncork bottles. Made from aircraft-grade aluminum, this state-of-the-art gadget promises the fastest, cleanest, and most efficient wine opening experience.

Artisan Waiter Corkscrew

Artisan waiter corkscrew

Nothing says oenophile like a gorgeous artisan waiter corkscrew. Make your favorite wine snob happy with a luxurious Jean Dubost wine opener that blends practicality with fine French craftsmanship. Made of high-grade, rust-resistant stainless steel and accessorized with a stylish ivory acrylic handle, this tool is designed to last and impress.

Chic Wine Dispenser Tote

Wine dispenser tote

Your wine-loving girlfriend will go crazy for the PortoVino Canvas Tote. Thanks to its clever design, with a separate insulated chamber, this chic and functional wine dispenser purse will keep your libation (up to 2 bottles) chilled for hours while also accommodating all the essentials you need for a day out at the beach.

Needless to say, its specially made spout makes it easy to pour yourself a glass straight from the bag – anytime, anywhere. Made of 100% cotton canvas, it’s roomy enough to hold your laptop, and can also be used daily with or without the beverage pouch. Handmade, versatile, and available in a variety of colors, you won’t find a better birthday or Christmas gift for wine drinkers on the go!

Insulated Wine Cup

Insulated wine cup

Any grape lover in your life will appreciate receiving the Vino2Go, an insulated travel cup they can take on the beach, at music festivals, or pool parties. Designed for classy drinking on the go, this portable wine glass comes with a spill-proof sippable lid and double wall for extra insulation.

Blue Wine

Blue wine gift

Rather than buying the oenophile on your list yet another bottle of red or white this year, why not surprise him with a bright blue wine? Produced in Castilla y León, Spain, this unusual Chardonnay takes its exclusive hue from anthocyanin, a color pigment extracted naturally from the skin of the grape. Otherwise, it tastes like a fresh, aromatic white wine and goes perfectly well with fish and semi-cured cheese.

21 novembre 2020

VIN ET FROMAGES : 6 ACCORDS PARFAITS (extrait de Avenuedesvins)

S'il existe un partenaire idéal pour le vin, c'est bien le fromage ! Il nous a donc semblé naturel de vous dévoiler les secrets d'une union harmonieuse entre les deux produits du terroir français par excellence.
QUE BOIRE AVEC DU FROMAGE ?
Autant vous prévenir tout de suite : avec ses AOC et des variétés, le fromage se révèle aussi exigeant et complexe que le vin. Les possibilités d'accords sont donc quasi infinies... mais pour une fois, cela vaut la peine que l'on en fasse un fromage ! Par contre, on ne voudrait pas que vous perdiez le fil. C'est pourquoi nous avons décidé de nous focaliser uniquement sur les fromages préférés (et donc les plus connus) des Français. Et même si vous les avez probablement tous déjà dégusté avec du vin, vous serez certainement surpris de constater que certaines pratiques qui ont la peau dure (comme celle de penser que vin rouge rime automatiquement avec fromage par exemple) ne sont pas toujours les plus judicieuses...
1) Avec le camembert :
Commençons par la star absolue des fromages français : le camembert ! Originaire de Normandie, ce fromage appartient à la catégorie des "pâtes molles à croûte fleurie" et s'affiche presque toujours avec un verre de rouge. Et à bon escient car sa texture onctueuse doit s'accorder avec un vin au caractère suffisamment puissant pour lui tenir tête. Cependant, gardez bien en tête que l'association tanins-lactose fait rarement bon ménage car elle peut rapidement provoquer une forte sensation d'amertume aux papilles. Optez donc pour un vin rouge léger voire gouleyant (c'est-à-dire qui coule allègrement dans la bouche sans sensation d'âpreté) aux tanins discrets. L'idéal reste un Gamay du Beaujolais ou bien un Pinot noir de Bourgogne ou d'Alsace.
2) Avec le fromage de chèvre :
Très populaire, le fromage de chèvre constitue une famille de fromage à lui tout seul. Il peut se révéler frais, crémeux ou sec. L’accord met/vin variera donc en fonction de ces trois traits de caractère. Si le chèvre est frais ou crémeux, choisissez des vins blancs secs et fruités, tels qu’un Sauvignon de la Vallée de la Loire ou un Chardonnay de Bourgogne. Si vous préférez le fromage de chèvre sec, orientez-vous plutôt vers un vin blanc légèrement doux pour contrecarrer la saveur amère du fromage, tel qu’un Gewurstraminer d’Alsace ou un Montlouis-sur-loire de la Vallée de la Loire.
3) Avec l’ossau-iraty, le cantal et le saint-nectaire
Ces fromages à pâte dense révèlent généralement un goût puissant et relevé, dont l’intensité varie en fonction du niveau d’affinage du fromage, c’est-à-dire de son processus de maturation. Ainsi, plus la pâte est affinée, plus la croûte est épaisse et plus la saveur du fromage est épicée. Il faudra donc lui choisir un partenaire du même acabit. Un vin rouge charnu comme un Côtes-du-Rhône de la Vallée du Rhône, un Fronton de Bordeaux ou encore un Côtes-de-Provenceseront tout à fait à la hauteur. Si la croûte est fine, le fromage se révélera fruité. Dans ces cas-là, il convient de se diriger vers un vin blanc léger et jeune, tel qu’un pinot blanc d’Alsace ou un chardonnay de Bourgogne.
4) Avec l’emmental et le comté
Ces fromages appartiennent à la famille des pâtes pressées cuites. On les reconnaît à leur palette aromatique fruitée, qui s’accorde à merveille avec des vins blancs gras dégageant des notes de beurre et de noisette. Tournez-vous donc vers un vin jaune du Jura, ou bien un grenache blanc du Languedoc qui formeront une alliance originale, notamment avec les vieux comtés qui dévoilent des saveurs épicées.
5) Avec le reblochon 
Reconnaissable par sa forte odeur, le reblochon fait partie de la famille des fromage à pâte molle et croûte lavée. Il nécessite d’être accompagné par des vins blancs aromatiques puissants et dotés d’une belle acidité, afin d’éviter toute sensation d’amertume. Des notes épicées constituent également un plus pour soutenir la saveur puissante de ce fromage. Un Gewürstraminer d’Alsace ou un Chenin de la Vallée de la Loire conviendront parfaitement.
6) Avec le roquefort 

Grand classique des fromages à pâte persillée, le roquefort (ou « bleu » dans le langage courant) présente un fort caractère piquant, voire amer. Il doit donc impérativement de l’adoucir avec des vins doux naturels rouges tels qu’un Banuyls ou un Maury du Languedoc-Roussillon. Le côté sucré de ces vins atténuera le caractère piquant du fromage et épousera à merveille sa structure onctueuse.
20 novembre 2020

Réussir un beau plateau de fromages

Extrait du Chef Simon: tous nos conseils pour proposer un beau choix de fromages à vos convives, accords mets vins, idéals compris ! 
Réussir un beau plateau de fromages - fromage, Ossau-iraty, roquefort, fromage de chèvre, camembert, comté, mimolette, brillat-savarin, brie, fêtes
Le fromage aime les fêtes
Qui aime le fromage s’attend à se faire plaisir lors des repas de fête. Si vous vous apprêtez à recevoir des convives amateurs, vous pouvez marquer des points et faire des heureux en soignant le fromage et le vin, blanc ou rouge, que vous servirez avec.
Mais si vous avez soigné votre menu de fête, si vous vous êtes surpassé en cuisine sur les apéros, l’entrée et le plat principal, pensez que les invités n’attaqueront probablement pas le plateau de fromages avec un appétit vorace.
Inutile alors de surcharger. Un seul bon fromage, acheté chez un fromager affineur suffira et sera apprécié. Il aura, en plus, la vertu de s’assortir facilement à un seul vin. En effet, trouver un seul vin pour accompagner un plateau de fromage varié est un pari risqué voir impossible à tenir.
Choisir les fromages d’un beau plateau
La voie de raison est bien de choisir un seul fromage pour le plateau de fête, ou trois variantes d’un même fromage (régions de production ou degré d’affinage différent par exemple). Toutefois, si vous voulez conférer au fromage une place de star au cœur de votre menu, gardez à l’esprit ces quelques conseils au moment de vos achats.
Pour les fêtes de fin d'année, votre plateau de fromage ne devrait pas comporter de fromage de chèvre, sauf si c’est une tomme. En effet, l’hiver n’est pas la meilleure saison pour les chèvres. A moins d’être réalisés avec du lait congelé, il seront de piètre saveur… Les chèvre ne sont jamais meilleurs que lorsqu’ils sont élaborés avec du lait de printemps ou d’été.
Votre plateau de fromage de fêtes devrait comporter au moins :
- Un fromage à triple crème, de type Chaource ou Brillat Savarin.
- Un fromage à croûte fleurie, de type Brie, Coulommiers, Camembert...
- Un fromage à croûte lavée, de type Munster, Vieux Lille, Epoisses, Maroilles ou Amis du Chambertin.
- Une tomme, d’un des trois laits (brebis, chèvre ou vache).
- Un fromage à pâte persillée, de type Roquefort, Bleu des Causses, Gex, Termignon ou Fourme d’Ambert.
- Une mimolette.
Le plateau de fromage idéal ?
Si vous voulez combler un amateur qui ne mangerait qu'un plateau de fromage de fêtes et rien d’autre, vous lui feriez plaisir en alignant à table :
- 1 Tomme de Salers
- 1 Castillonais (une tomme brebis – chèvre savoureuse)
- 1 Vieux-Lille
- 1 Brillat Savarin
- 1 Ossau-iraty
- 1 Mimolette vieille
- 1 Roquefort
- 1 Comté
- 1 Camembert
- 1 Brie aux truffes (de préférence celui élaboré par La Maison Marty, fromager à la Halle du marché de Cahors, inégalable…).
A vous de choisir !
Bluffer les convives avec un accord fromage et vin parfait !
Vous avez décidément tout à gagner à ne choisir qu'un seul très bon fromage avec un seul et bon vin plutôt qu'une profusion de fromages avec des vins forcément consensuels et inadaptés... Et vous pouvez aussi vous laisser tenter par une belle bière !
A vous de jouer donc. Voici un exercice de style sur un plateau idéal.
Avec le Salers, un Arbois Vin Jaune.
Avec le Castillonais, un Sancerre.
Avec le Vieux Lille, on se laisse tenter par une bière Stout audoise ?
Avec le Brillat-savarin, on déguste un vin rouge de Beaune.
Avec l'Ossau-iraty, on joue la carte terroir avec un Irouleguy rouge ou blanc.
Avec la Mimolette Vieille, direction l'Alsacepour un beau Pinot Gris bien vif !
Avec le Roquefort, on appréciera un rancio du Roussillon.
Avec le Comté, un Gewurztraminer... du Languedoc !
Avec le Camembert, on cherche la fraîcheur d'un Brouilly.
Avec le Brie aux truffes, on se fait plaisir avec un Puligny-Montrachet.
A vous aussi d'explorer les accords fromages et vins qui vous plairont !
Des fromages bien accompagnés
Et les fruits frais, raisins, figues et autres chutneys qui sont souvent servis en accompagnement des assiettes de fromages ? Les puristes diront que les fromages se suffisent à eux-mêmes. Mais il sera tout de même difficile de ne pas succomber à un accord entre un Ossau-iraty et une belle confitures de cerises noires d'Itxassou. Terroir oblige ! Comme pour les vins, les accords traditionnels avec des petits à-côtés mentent rarement.
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